自制寿司全宴怎么做又香又好吃
主料
寿司米 :半包新鲜扇贝 :五六个
鸡胸膛肉 :一块
挪威三文鱼 :一长块
油果 :一个
青瓜 :一条
胡萝卜 :一根
寿司姜 :一小盒
wasabi :一支
辅料
具体步骤
1. 先煮寿司米,煮熟后按米饭:寿司醋:糖:盐=3:0.5:0.2:0.1比例调味。放晾至米饭微温。
2. 把牛油果,青瓜,胡萝卜,半份挪威三文鱼切成长条条状,用准备好的海苔和竹帘将寿司米,你喜欢放的配料铺好,轻轻卷起来,最后用手卷紧,用刀从中间对半切,然后再对半切......一般一条寿司卷可以切得8颗maki。这是寿司中的Maki做法。
3. 扇贝nigiri的做法:最简单就是用那种寿司米团小盒子,只要将寿司米放入盒子,轻轻压平,倒出来就是完美形状的nigiri米团,将新鲜的扇贝切薄片,然后放上米团,这就是扇贝nigiri啦。
4. 鸡胸肉nigiri的做法:将大瓶酱油倒入碗中,放入5-6瓶盖的寿司醋和4-5勺白糖搅拌;鸡胸肉粘上面粉,放入油锅中炸成金黄色;将调好的酱油倒入锅中,不需要放油,让它滚到全部泡泡状,倒入炸好的鸡肉,直至酱油煮干;将它切成片状,入上寿司米团上,这就是鸡胸肉nigiri。这其实是鳗鱼nigiri的做法,如果你能买到鳗鱼,这是最最最棒的,没有鳗鱼,用鸡肉,一样很好吃。
5. 最容易的就是做三文鱼sashimi:直接将三文鱼切成薄片就ok了。。。。
6. 将做好的maki, nigiri, sashimi用个漂亮的长碟,摆好看点(味觉重要,视觉上的美观也很重要哦),配上点牛油果片,wasabi,和寿司姜,寿司酱油,自制寿司全宴就完美完成。
1。我用的是日本寿司米,这相对来说特别贵。如果没有日本寿司米,你可以使用普通大米少许糯米。2。个人感觉,做寿司一定要多花点钱买专业的寿司醋,寿司酱油,这很重要,特别影响寿司的口感。最好不要用一般做菜的酱油。
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