简单的黄金宝袋怎么做又香又好吃
主料
玉子豆腐 :3条胡萝卜丁 :50
豌豆粒 :50
玉米粒 :50
黑橄榄 :50
小虾仁 :50
西兰花 :3朵
鲜香菇 :3朵
辅料
料酒 :1汤匙蚝油 :1汤匙
淀粉 :少许
具体步骤
1. 准备好所有食材,橄榄切丁备用。
2. 玉子豆腐从头部切开。
3. 锅中倒入适量的油,加热约6成热的时候把玉子豆腐下锅。
4. 炸制表面变硬成一个壳子的样子后取出放在吸油纸略微放凉。
5. 虾仁用料酒腌制去腥。
6. 炒锅中少许底油,放入胡萝卜丁翻炒。
7. 待胡萝卜丁微微变色后,再放入虾仁、玉米粒、青豌豆翻炒均匀。
8. 再放入黑橄榄丁炒匀出锅。
9. 此时炸制的玉子豆腐稍凉,用小号长柄的勺子掏出内部的玉子豆腐,再把炒好的五种混合馅料填入。
10. 用烫过的韭菜封住袋口,就做成了一个小袋子。
11. 蒸锅加水,大火烧开,上汽后,把做好的黄金宝袋放在锅屉上,中火蒸制5-8分钟。
12. 取出后码放在盘中,香菇刻花焯水码在盘中,西兰花焯水取一小朵码放盘中。锅中倒入蚝油 适量的清水,中火至开,调上少许薄芡汁搅拌均匀。把蚝油汁淋在码好的盘子上即可。
1.建议选择小一点的锅子,面积小。等量的油会比大锅子的油油量高,相对比较省油。2.玉子豆腐中已经含有咸味所以,内馅不必放盐。最后我们还会调制一个蚝油汁,所以咸度足够了。
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