黄金元宝蒸饺怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :200面粉 :300
肉馅 :200
豆腐 :适量
辅料
香菜末 :适量胡萝卜 :适量
姜 :适量
黄豆酱 :适量
鸡精 :适量
葱 :适量
盐 :适量
油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.南瓜去皮切片蒸熟。
2.趁热和面烫面的面团,醒发十分钟以上。
3.胡萝卜葱姜切成末。
4.豆腐控水切块煎熟。
5.切成细末。
6.锅中放油烧热,放入肉馅炒至半熟,加入黄豆酱。
7.加入胡萝卜末翻炒,至肉馅发白,菜微软。
8.盛入盆中,放料酒、鸡精、香菜末拌匀。
9.醒好的面团切成小剂,擀成中间厚两边薄的面皮。
10.放入馅,两面合拢,然后将两端向中间弯曲。
11.将中间部分合拢,压紧。
12.包好后上锅,蒸十分钟即可,关火两分钟开盖。
13.出锅
1、做此蒸饺,最好用烫面,蒸好后不易走形。2、馅料最好用熟的,可以减少蒸的时间。3、口一定要捏紧,要不成露财了,失去元宝饺的意义了。4、因为黄豆酱已经有咸味,所用基本上不用放盐了,请根据自己的口味调整。5、因南瓜含水量不同,请根据实际情况决定用量,揉的面,跟包饺子的软硬度差不多就好
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