元宝小水饺怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：100
前夹肉 ：100
鸡蛋 ：2个

辅料

姜 ：适量
大葱 ：适量
食盐 ：适量
小葱 ：适量
清水 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.面粉、鸡蛋、少量的盐;放入盆内。

2.调制成雪花状，如蛋液不充分将面和匀，可加少量清水调制。

3.揉制成团后，用保鲜膜或湿毛巾盖住饧面30分钟。

4.饧面时将前夹肉、大葱、姜用料理机绞茸，加水、盐顺一个方向搅打至上劲，再加酱油、小粉，小葱末拌匀。

5.饧好的面搓成直径1.5厘米的长条，用刀切成大小均匀的剂子。

6.面剂擀成直径5厘米左右的饺子皮。

7.包馅制成元宝形，和包抄手相同的方法。

烹饪技巧

1、和馅加水时要分次加入，让肉馅充分吸水。2、面团需揉制光滑上劲，饧面时间足。3、面皮不宜擀的过厚。