美味糖醋地瓜怎么做又香又好吃
糖醋地瓜是一道酸甜开胃的素菜,最适合在没有胃口的夏天食用,大人小孩都喜欢。炸过的地瓜外皮更加金黄诱人,外脆内嫩,香甜可口。酸酸甜甜的糖醋汁十分开胃,充分包裹在地瓜炸衣外,每一口都是享受。除了地瓜、红薯也可以做出类似的效果。
主料
地瓜 :400辅料
地瓜粉 :适量姜蒜葱 :适量
番茄酱 :40
砂糖 :15
米醋 :30
酱油 :15
油 :适量
具体步骤
地瓜洗净并沥干水份,带皮切成条状后,沾裹上薄薄的地瓜粉,再筛除多余的地瓜粉;将所有调味料混合拌匀后,备用
热一油锅,待油烧热至180℃后,将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干,放入盘中备用
另热一锅,加入适量的沙拉油,将姜末、蒜末放入锅中爆香,再将作法1的调味料加入锅中拌煮均匀后加入葱花略炒一下
最后将作法3的材料淋入作法2中即可
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