千味醉江西版扣肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 ：适量辅料
盐 ：适量糖 ：少许
酱油 ：一茶匙
橙子 ：半个
油 ：适量
具体步骤
1. 将五花肉切成段，冷水下锅煮，放入适当的盐稍微入味，也可不放！煮到用筷子可以叉过猪皮即可！关火泡在汤里1小时左右！
2. 凉了后捞出！清水清洗干净！带表面水分蒸发后备用！
3. 将橙子榨汁涂在肉皮的表面，酱油与糖依次涂在肉片的表面！待砂糖融化后下锅炸！记住冷油下锅！将肉皮面朝下！盖上锅盖！开火！
4. 约3分钟，关小火！当听到锅内爆炸声越来越小时关火！看看肉皮炸制的情况!
5. 炸制金黄即可！放入冰箱！带吃时上锅蒸蒸10分钟左右即可！皮松柔软！配菜炒制！
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