爆小青的做法 享见面爆小青 爆小青怎么做
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“如果你以为炒盘小青菜很简单,那你就错了。
操作简单,不代表谁都能驾驭其味道。有这么一句电影台词“我不管饱,我只是在挑逗你的味蕾”。而真正的高手往往可以使简单的食材发挥其独特的风味。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆小青的做法步骤
- 1、小青菜洗净备用蒜沫切好。不要太碎,因为一会要大火爆炝,太碎容易下锅就胡了。
- 2、倒入少量的油,把猪油化开。大火继续,发现锅边有烟冒出即下蒜沫。用炒勺把蒜沫铺匀,炒至微微焦。下青菜,大火翻炒,使炉火与青菜有一定的接触。使火烧到菜。倒入生抽提鲜。待小青菜的叶子变成深绿色即可。出锅前放入盐、味精。
3、一盘享见面爆小青完成。美美哒!
小窍门
炒的时候一定要让小青菜与火有接触,烧出来的菜很好吃。
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