美味卤鸭肉怎么做又香又好吃
主料
鸭 :1只枸杞 :若干
姜片 :8片
葱 :2根
八角 :3个
桂皮粉 :4 tbsp
香叶 :4 片
刁草 :若干
小胡瓜 :1根
蒜 :2 瓣
黑胡椒粉 :2 tsp
辅料
老抽 :1 勺生抽 :1 勺
盐 :4 tsp
蜂蜜 :2 tsp
具体步骤
1. 将整只鸭切块。鸭子成块状后,热锅,然后,放入葱和姜片,翻炒1分钟。加入鸭块翻炒,直到变色,然后加生抽和老抽,混合均匀。
2. 步骤1中加入八角,黑胡椒粉,桂皮粉,香叶和水,水足够高过鸭块即可。
3. 改小火,烧1小时,其间如果水份变干,加水。
4. 鸭子煮了50分钟时,加入枸杞和蜂蜜。
5. 鸭子快要烧好时,在另一个平底锅,加油,热2分钟后,放入蒜瓣,炸香。放入小胡瓜翻炒10分钟,加盐。
6. 盘子上铺上煮好的米饭,鸭块,和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。
该菜特别适合冬日食用。
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