鸡蛋耗油炒杂菇怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

干杂菇 ：一大把
鸡蛋 ：3-4个
胡萝卜 ：小半个
青椒 ：半个

辅料

耗油 ：少量
生抽 ：少量
老抽 ：少量
醋 ：少量
豆豉 ：少量
郫县豆瓣酱 ：少量
香油 ：少量
盐 ：少量
糖 ：少量

具体步骤

1. 把干的杂菇放在大一些的盆中用温水泡发，四个鸡蛋打入碗中加少许清水（这样可以使炒出来的鸡蛋更加松软出量）

2. 把3-4颗大蒜切片（辅料中忘记写了），提前准备好豆豉，郫县豆瓣酱。材料准备好后，热锅凉油，炒鸡蛋。

3. 鸡蛋炒至金黄色出锅，锅内重新放油，油热后放入大蒜，炒出香味后放入豆豉小火煸炒出香味后放入豆瓣酱继续微炒出香味后，放入青椒丝微炒后放入杂菇和胡萝卜丝，继续翻炒，炒一分钟有蘑菇的香味后放入生抽老抽耗油和醋，继续翻炒，等杂菇熟了后，再依次放入盐和糖调味后，出锅之前淋几滴香油，翻炒几下出锅即可。

烹饪技巧

材料和辅料可以根据人数自己调配，特别简单却又好吃的家常下饭菜！