简单的清炖猪蹄的做法怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

清炖猪蹄是一道以猪手，黄豆为原料制作而成的 一道佳肴。味道鲜美，肉质紧绷。不仅如此，其营养价值非常的高。具有扩张血管，增强心肌收缩力的功效，对防治心血管病有一定的好处。而且清炖猪蹄的做法十分简单，又取材方便，很适合人民群众食用。

主料

猪手 ：1个
黄豆 ：50

辅料

葱 ：10
姜 ：10
花椒 ：1
八角 ：1

具体步骤

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。