千层芝麻烧饼怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :适量鸡蛋 :适量
辅料
橄榄油 :适量盐 :适量
白糖 :适量
芝麻酱 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 面粉放入容器里,中间弄出一个小坑。加入一个鸡蛋和一点盐。慢慢加水开始由中间到外围和面。
2. 和出好的面团标准是三光,就是面团光,容器光,手也差不多光了。在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟。
3. 来调馅。三勺芝麻酱。一勺白糖。加橄榄油直到调成糊状。不要太稀,因为等会要涂在面皮上,加入些盐,这样有椒盐味的感觉,放入熟的白芝麻搅拌均匀。
4. 案板上涂满橄榄油,面团擀开。你可以这样拉,只要遵循前面的和面步骤,面皮就可以拉得很薄。也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄。
5. 在上面涂满刚才调好的芝麻酱。
6. 慢慢地卷起来,注意边卷可以边拉一下面皮,这样可以让里面有更多的层次。
7. 切成一个个小剂子。
8. 拿起一个小剂子。先把一端捏紧。
9. 另一端也捏紧。
10. 两端捏紧后合拢再捏紧。
11. 接缝朝下放,摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水。
12. 在芝麻里滚一下。
13. 放入平底锅,不用放油,盖上锅盖,中小火5分钟后翻面,直到两面金黄色。
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