美味的蟹黄蒸饺怎么做又香又好吃
蟹黄蒸饺,这是一道十分美味的点心。蒸饺吃起来口感非常好,非常的香滑,上面加上蟹黄不仅能起点缀作用,而且让蒸饺吃起来味道更加鲜美。蟹黄含有丰富的营养以及许多人体所需的微量元素,所以是十分有益的。而且里面还加入了很多海鲜,味道非常的棒。
主料
小麦面粉 :600蟹黄 :200
虾仁 :200
竹笋 :200
螃蟹 :200
鸡蛋 :150
海参 :120
辅料
大葱 :10姜 :6
盐 :8
味精 :4
料酒 :10
香油 :30
具体步骤
1.将竹笋洗净取其尖待用;将河蟹去壳取其肉备用;将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁、笋尖洗净,均切成小丁炒熟;鸡蛋炒成蛋花;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁、鸡蛋花放入盆中拌匀,加入葱末、姜末、精盐、味精、高汤、料酒、麻油,搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约8分钟,即可食用。
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