好吃的黄瓜炒肚尖怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

昨晚跟朋友在外面吃饭的时候呢，她点了一个小炒肚尖。我真的是刚放进嘴巴里的同时就邹眉头了，因为真的炒的太老了完全都咬不动都不想吃只好放弃它而去吃别的菜。为了弥补昨晚没有迟到好吃的猪肚尖的遗憾所以我今天就做黄瓜炒肚尖。

主料

猪肚尖 ：400
黄瓜 ：200

辅料

调味料 ：适量

具体步骤

将黄瓜对开成四瓣，斜切成2厘米的长段；青椒斜切成段，祛籽。将猪肚尖剞十字花刀，再切成1.5厘米宽、3~4厘米长条；用浓缩鸡汁、胡椒粉、淀粉加入适量的清水调配成一个味汁，备用。

大火烧锅至6分热，下丰油，改中火，用温油（约110度）把猪肚尖滑炒至变色（约7分熟），将余油倒出，留尾油。

将滑炒后沥干油后的猪肚尖盛起，备用。

用尾油将黄瓜、青椒，加适量的盐调味，炒至5分熟。

然后盛起备用。

大火烧锅至7分热，下适量的尾油，将姜片、蒜片爆香后，下步骤3猪肚尖入锅翻炒几下，下盐、白糖和鸡精调味。

再溅入步骤1准备好 味汁，迅速炒匀。

.再下步骤5的黄瓜和青椒炒匀，即可出锅。