有特色的三杯马铃薯怎么做又香又好吃
主料
马铃薯 :300公克姜 :50公克
蒜头 :10粒
红辣椒 :1条
低筋面粉适量 :xx
九层塔 :适量
麻油 :3大匙
水 :150公克
蚝油 :35公克
细砂糖 :10公克
料理米酒 :30公克
豆瓣酱 :10公克
辅料
具体步骤
1. 将所有调味料混合拌匀;马铃薯洗净去皮切块;姜洗净切片;蒜头洗净;红辣椒切圆片,备用。
2. 将作法1的马铃薯块均匀沾裹上低筋面粉备用。
3. 起一油锅,待油烧热至约160℃,将作法2的马铃薯块放入锅中油炸至软后,转大火提高油温油,再炸至上色即可捞起沥干油备用。
4. 另起一锅烧热后放入麻油,将作法1的姜片、蒜末炒至金黄焦色后,再放入作法1的辣椒片。
5. 再于作法4中放入作法3的马铃薯块及作法1的调味料拌炒至略收汁后,再加入九层塔略炒一下即可。
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