开胃酸甜猴头菇怎么做又香又好吃
猴头菇是很有营养价值的一道菜,其味道香甜可口,经常被人们做成菜肴或者饼干食用。如果要将猴头菇做成菜的话,可以尝试这道酸甜猴头菇哦。看着盘子里条纹清晰的猴头菇,忍不住用筷子夹起一个放入嘴里,这味道真是难忘。最后还可以加一些番茄酱或者沙拉酱蘸着吃哦。
主料
猴头菇 :4朵西兰花 :1棵
辅料
盐 :适量糖 :适量
酱油 :适量
鸡蛋 :1枚
玉米粉 :适量
麻油 :少许
番茄酱 :适量
水淀粉 :适量
寿司醋 :适量
具体步骤
猴头菇用碱水泡一天,期间反复搓洗,直到猴头菇变成白色;
泡好后的猴头菇去掉硬蒂,挤干水分,撕成大块;加入糖,蘑菇精,麻油,胡椒粉,生鸡蛋,酱油,玉米粉顺时针搅拌均匀,腌制约4小时左右。(酱油量不要太多,因为在烹制的过程中还会加入酱油,否则就会太咸了,糖可以稍微多一点,可以中和猴头菇的苦味。)
将腌制好后的猴头菇放入冷油中用慢火炸至金黄色,捞出,沥干油,这是定型的过程;
调制酸甜酱:酱油,寿司醋(也可用香醋),糖,番茄酱(这道酸甜猴头菇的酸味主要来自番茄酱,所以醋一点点就可以了)大家一边调一边尝试酸甜酱的味道是否符合个人的口味。
西兰花洗净,切小朵,开水略微过一下。起锅热油,西兰花入锅翻炒,加入蘑菇精,盐调味。炒好后的西兰花整齐排列在盘子四周。
起锅热油,加入姜丝爆出香味,放入猴头菇,酸甜酱,大火翻炒,让酸甜酱的颜色能均匀粘在每颗猴头菇上,快出锅时,水淀粉勾芡。(因为猴头菇曾用油炸过,所以在炒的时候放一点点油就可以,要不就太过油腻了。)
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...