好吃的炸鸡翅的做法怎么做又香又好吃
炸鸡翅的做法这道美食采用鸡翅中、面粉、炸鸡粉等多种食材精心制作而成,鸡翅中选自上等新鲜的鸡翅,不仅可以最大程度的保证肉质的细嫩,同时营养也得到了较大的保留,搭配上美味的炸鸡粉以及面粉,在高温的油炸之下,表面迅速焦化,可谓外酥里嫩。
主料
鸡翅中 :6个面粉 :50
淀粉 :30
炸鸡粉 :35
辅料
盐 :适量姜 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
具体步骤
鸡翅中清洗干净完全沥干,然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞,便于入味
2.大葱、姜切成丝,加料酒、盐和炸鸡粉,把鸡翅腌制二至三小时
面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡翅埋于面粉里,然后揉搓滚压鸡翅,使之沾满面粉
沾满面粉的鸡翅放大漏勺里,浸于清水中,然后马上捞出,约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,动作一定要柔和哦
5.捞起鸡翅沥干水份,再放入干面粉中重复沾满面粉,用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片,取出油炸
锅内注入植物油,烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油,吃的时候可以沾番茄酱等
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