美味的三汁焖鸡翅怎么做又香又好吃
私房菜三汁焖鸡翅我想挺多人吃过吧!这个是一道很好吃的菜,而且百吃不厌。在有客人的时候烹饪出来吃可是会得到一致好评的私房菜。因为它不仅仅好吃,看起来也惹人喜爱,当然最重要的就是营养价值和食疗效果非常好,老少皆宜,那可是不多得的呢!
主料
鸡翅中 :600辅料
胡萝卜 :半根胡椒粉 :适量
大葱 :三根
生姜 :适量
蒜苗 :适量
韩国辣酱 :15
蚝油 :15
番茄酱 :25
生抽 :一大勺
老抽 :一大勺
具体步骤
鸡翅肉用清水泡十分钟,去除血水
鸡翅控干水分加入料酒一大勺,生抽一大勺,葱姜适量,胡椒粉少许,盐四分之一小勺,腌制15分钟(这样初步入味也去除腥味)
配制“三汁”,韩国辣酱15g半大勺,蚝油一大勺15g,番茄酱一勺半25g,盐和鸡精适量(按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣,酸甜中还带有蚝油的鲜味,配比中番茄酱较多。如果喜欢辣的就用25g韩国辣酱,需要注意韩国辣酱是膏状所以一大勺大约30g,请大家酌情根据个人口味添加)
用少许凉开水泄开成稀汁儿,锅中倒入少许油,鸡皮朝下小火煎制(不用太多,鸡皮也出油),大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可,乘出备用(不要太久,不然不嫩了)
锅中倒入一点点底油煸香葱姜,再倒入提前切好的胡萝卜片(半根胡萝卜就行,搭配个颜色和营养)
倒入煎制好的鸡翅,火开大,倒入兑好的碗汁
汁子不用收的太干,只需要炒匀(等到汤汁略微开始变的粘稠即可),砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘
把刚才的鸡翅倒入砂锅中,再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟,待紧油亮汁
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