秀色可餐的干豆角烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :600干豆角 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
干辣椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
姜蒜 :适量
具体步骤
1.干豆角用清水泡发,然后挤干净水备用,如果买的是长根的干豆角,那就泡好后自己再切成段哈
2.五花肉切成大小均匀的块,下冷水锅焯一下去掉血水,沥干
3.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净(我不喜欢放太多料,喜欢味道稍淡一点,这个可以根据自己的喜好来调整)
4.锅热油,下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香
5.下焯过水的五花肉一同煸炒,稍久炒一会儿,烹少许白料酒
6.炒得差不多了,放盐、酱油和红烧汁翻炒均匀
7.加清水没过五花肉,大火烧开后改小火慢炖,五花肉炖至七成的时候,放入干豆角一起焖至汤汁差不多收干即可。
1、加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。2、最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。
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