秀色可餐的豆腐泡塞肉怎么做又香又好吃
主料
小冬菇 :4个豆腐泡 :8个
猪肉 :100
辅料
油 :适量鲍汁 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.准备材料;
2.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;
3.用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;
4.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;
5.翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;
6.加入大约2匙羹的鲍鱼汁;
7.滴几滴老抽;
8.加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;
9.中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。
没有鲍汁可以用蚝油代替,老抽不用放多,几滴就够只要是上色作用。
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