烤肉加盟怎样经营
烤肉作为人们非常喜爱的一种美食,在中国久负盛名。不管是男女老少,还是上班族穷学生,汉堡作为物美价廉的美食,大家都对汉堡热爱有加。汉堡的高热度让加盟市场上掀起韩式烤肉加盟的热潮,烤肉加盟项目的选择越来越多。想要选择一个四季都赚钱的项目,从绿色食品市场上入手创业,烤肉是非常有人气的。那么烤肉加盟怎样经营呢?下面就让小编从产品定位、餐厅装修、餐厅招人、定制设备四方面来给大家做个详细介绍吧!
一、烤肉加盟怎样经营
1.产品定位
选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色餐厅为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如肉蟹煲十分流行,一家300多平方米的店,一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%,净利也有30%-35%。有了定位,就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显。
2.餐厅装修
在确定了店面和定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。
3.餐厅招人
餐馆开得好不好,人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。300平方米的特色餐馆,厨房的员工数量要看菜品的多少来定,一般十多个人就可以了,包括了掌勺、墩头、打荷、洗菜各种工种。
4.定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。没有做过餐饮行业的人,一般是在找到厨师长后,由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要,因为市面上的厨房设备很多,有一些厨房设备看起来有用,实际却没多少用处,有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
要想经营好烤肉加盟店,首先,产品定位要精准,有了定位,才可以确定店名和订制菜单;其次是餐厅装修要有特色,现如今随着顾客消费的不断上升,对于餐厅装修要求也越来越高,店面环境,很大程度上直接决定顾客流量;再者是餐厅招人,餐馆开得好不好,人才是关键一环,餐饮业的人员素质直接决定烤肉品质和店面服务质量;最后就是定制设备,厨房设备对于餐饮业来说是重中之重,千万不能马虎。烤肉加盟怎样经营,现在你了解了吗?
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