口感好的乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :100奶酪 :250
鸡蛋 :4只
低粉 :100
辅料
糖 :60黄油 :100
具体步骤
1.准备好原料。
2.黄油加奶酪隔水化开。
3.蛋清和蛋黄分离待用。
4.蛋白加白糖打发。
5.蛋黄打散。
6.加入化开的奶酪黄油。
7.搅拌均匀。
8.筛入低粉。
9.再次拌匀,不要用打圈的方法。
10.打发好大蛋白分三次加入拌匀。
11.完全拌好的面糊。
12.倒入模具里
13.在烤盘里加点水,再放入装面糊的模具
14.烤箱预热180度40分钟
15.放凉冷藏几小时脱模切块就可以。
1.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水,我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因(事后找原因才找到)
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