三果混合果酱怎么做又香又好吃
三果混合果酱是非常适合早上吃早餐的时候刷在面包片上的蘸酱,做法也非常的简单,宝妈们可以制作一罐放在家里,这样小孩子也可以开胃,吃更多的东西,非常的简单便捷,出去野外游玩踏青时也可以带一罐在包里,还可以当饭后甜品食用。有兴趣的可以试试。
主料
香蕉净果肉 :170苹果净果肉 :350
西番莲净果肉 :130
辅料
柠檬汁 :3大滴老冰糖 :170
具体步骤
1.苹果切成小块儿,西番莲切开挖出果肉与果汁,香蕉切片
2.放入老冰糖
3.拌匀,冷藏腌渍过夜,需8小时以上。这是腌渍果胶的过程,直接投入锅中加水煮的那不是熬果酱,是在做果泥
4.腌渍8小时以上的水果倒入铜锅中,中火烧开后转小火熬。铜锅受热快且均匀,不粘锅。用不锈钢或者搪瓷锅都可以,不能用铁锅……熬的过程中不停的搅拌,15分钟左右滴入柠檬汁,大约30分左右达到了103度,这是果胶可以凝固的温度,可以关火了。果胶是用糖腌渍后熬出来的,不是用淀粉勾芡勾出来滴……
5.玻璃瓶提前用锅煮10分钟后自然凉透,果酱趁热装入瓶中,盖好盖子倒扣放凉后冷藏。取果酱时不要带入生水和油,打开尽快吃掉。如果细节处理的好,不开封冷藏放置半年可以保质问题不大
苹果含果胶多,但水分少,所以一定要切成小一点的块儿状提前腌渍。
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