香脆可口的陈皮鸭怎么做又香又好吃
陈皮鸭是由鸭子作为原材料烹制而成的,这款陈皮鸭口感不错,外表吃起来脆脆的,非常受到孩子的喜欢,做出来的鸭子颜色是金黄色的,加入了十多种辅料,所以能够很好地把鸭肉的鲜美体现出来,并且这道菜能够很好的保留鸭子原本的营养物质,所以是一款不错的菜。
主料
鸭腿 :500辅料
料酒 :适量生姜片 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
桂皮 :适量
老抽 :适量
八角 :适量
小茴香 :适量
陈皮 :适量
生抽 :适量
鲍鱼汁 :适量
具体步骤
1.鸭腿洗净。
2.冷水下锅绰水。
3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
4.调料(生姜片,八角,小茴香,桂皮。)
5.冷水,水要盖过鸭腿,把调料到进去,盖上大火。
6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
7.然后,用筷子插进鸭腿最厚的一段,没有血水流出就好了。捞起待用。
8.锅内加适量的油。
9.油温微热,放入冰糖。
10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温,不能太高。
11.再把鸭腿的面朝下,翻炒均匀。
12.倒入陈皮后,加一小碗水。
13.加生抽,老抽,鲍鱼汁,大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
14.5分钟后关火。不要把汁水收干,就这样。
15.捞起待凉。
16.斩小块,装盆,把汁水淋在上面。
熬糖色的时候油温不要过高,鸭肉和黑木耳相克不要同时食用。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...