焦焦的孜然烤鱼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

最近不知到怎么的了，突然很流行吃鱼，各种各样关于鱼的餐馆开了起来，各种各样鱼的吃法也在朋友圈刷起屏来，什么酸菜鱼，水煮鱼，砂锅鱼，石板鱼，烤鱼等等，只有你没想到的，没有他们做不出来的。为了顺应一下潮流，我们今天也为大家介绍一种鱼的做法——孜然烤鱼。

主料

草鱼 ：1条

辅料

鱼露 ：1勺
料酒 ：半勺
豆皮 ：适量
金针菇 ：适量
白萝卜 ：适量
青椒 ：适量
盐 ：适量
烧烤汁 ：2勺
辣椒油 ：1勺
黄豆酱 ：1勺
孜然 ：适量
香菇 ：适量
豆芽 ：适量
酱油 ：2勺

具体步骤

1.两斤左右 开背 去头， 不要买太大 不容易熟且不容易入味 头去了容易吃 头放冰箱可以下次和豆腐一起炖汤

2.用刀切几刀 不切断 先用盐和孜然抹全身 贴上姜片 腌半小时

3.烤箱预热200度 同时把鱼铺在 铺了锡纸的烤盘上，刷上刚刚调的酱汁。烤箱预热完毕 把烤盘放进烤箱中层 烤20分钟 再移至上层 烤5分钟 我喜欢表皮焦香一点

4.腌制期间准备配菜 ，烤盘铺上锡纸 。調酱汁：酱油两勺 烧烤汁两勺 鱼露一勺 料酒半勺 辣椒油一勺 黄豆酱一勺 盐和孜然适量 把烤盘移至上层后可炒配菜 锅内倒入玉米油（油可多一点 因为浇鱼的时候鱼比较吸油）倒入除金针菇和豆芽外的配菜 炒至五分熟 加入一点开水 再倒入金针菇和豆芽 把刚才调好的酱汁倒进去 翻炒几下

5.把烤盘拿出来 淋上炒好的配菜和酱汁 （

6.再次进烤箱 烤五分钟 出炉

烹饪技巧

1、喜欢辣的童鞋可以把炒配菜的玉米油换成辣椒油。2、配菜里加点红辣椒就是重庆烤鱼的香辣味了。3、其实我也喜欢吃辣但是最近气温天天四十多度改点不那么刺激的。