早餐之老面羊肉包子怎么做又香又好吃
老面羊肉包子是一款老少皆宜的小吃,很适合大众品尝哟。老面嚼着乐趣十足,细嫩的羊肉包裹着白菜的青翠,让人食欲大开,馅面比例适当,味道足而不腻。皮薄馅多,味道浓郁,汤汁够味,老面蓬松,再看看刚出笼的老面羊肉包子,香气四溢,胖胖嘟嘟的外形又是相当可爱。男孩子带女孩子品尝也是不错的选择哦!
主料
羊肉 :500中筋面粉 :适量
辅料
碱面 :适量盐 :适量
油 :适量
花生油 :适量
洋葱 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
葱白 :2根
圆白菜 :1个
生姜 :适量
小茴香 :适量
具体步骤
1.老面泡软。
2.加面粉。
3.和成粗糙的面团。
4.将羊肉剁成肉馅。
5.肉馅放盆里,加生姜末、大葱末、小茴香水(煮的小茴香水),酱油、料酒、洋葱汁(洋葱切碎取汁)、盐等调料搅匀。
6.花生油烧热泼肉馅。
7.圆白菜切碎,挤干水分。
8.白菜与肉馅和匀。(这里不小心和进了一点包饺子的韮菜)。
9.发酵至二倍大小的面团。
10.皮肤加碱面,揉面。(这里一定要多揉,把碱揉匀,把面团揉光滑)。
11.面揪剂子,擀皮。
12.水烧开后,将包好的包子放蒸锅内蒸。
13.大汽上来后,25分钟出锅。
1、面一定要发旺,要不包子不蓬。2、碱面要揉匀。3、一定要开水下锅蒸包子。4、做好的包子当天吃不完,可以放在冷藏里隔天早上拿出来热热。
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