胡萝卜汁鸭汤面怎么做又香又好吃
胡萝卜中富含大量胡萝卜素,在肝脏作用下转变成维生素A,有改善视力的功效,更是骨骼形成的重要元素。含有植物纤维,改善肠道功能。因味道微甜,用清水煮熟后捣成泥,可做婴儿早期辅食。而鸭汤性寒,对女性有滋阴养颜的功效,祛火效果好,是进补的优良食材。
主料
胡萝卜 :150g鸭腿 :1个
小麦面粉 :300g
辅料
盐 :适量桂皮 :2g
枸杞 :2g
水发香菇 :5个
上海青 :100g
料酒 :2g
姜 :3g
桂圆 :2个
胡椒粉 :2g
具体步骤
1.主料:胡萝卜、面粉、鸭腿辅料:盐、桂圆、姜、枸杞、水发香菇、料酒、桂皮 、上海青、胡椒粉
2.把胡萝卜洗净切小丁
3.加少许水,用料理机打成汁
4.面粉里加盐,和胡萝卜汁一起和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟左右
5.把鸭腿洗净切块
6.焯水捞起
7.上海青洗净,姜切片,香菇切块
8.加进砂锅,加桂圆、桂皮,姜、料酒,香菇
9.加水一起大火烧开,转小火 煲40分钟左右
10.加盐,枸杞
11.上海青
12.再煮开,撒上胡椒粉调味即可
13.把醒好的面团,擀成大薄片,撒上少许面粉,折叠起来,切成面条
14.抖散开晾一会
15.煮锅加水,大火烧开,下面条
16.煮到面条飘起,捞起装碗,浇上鸭汤和食材,撒上香葱末即可
面团要和的硬一些鸭腿要小火慢煲这样汤味浓郁
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