自己做的烙馍卷菜怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :200辅料
葵花籽油 :适量水 :140
土豆丝菜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.面粉加少许盐放入盆中。
2.慢慢加入开水,边加边用筷子搅拌。搅拌至没有干粉,稍微晾一下。
3.加入少许葵花籽油揉成面团, 盖保鲜膜静置10--20分钟。
4.静置后的面团揉匀,分割成若干相等的小剂子。
5.取一份按扁,抹少许油。
6.再取一份按扁,盖在上面,按扁。
7.轻轻擀成薄饼。
8.电饼铛加热,不放油,把擀好的饼坯放进去烙。
9.烙至鼓泡时,翻面。
10.烙至两面有焦即可。
11. 烙好的烙膜盖上屉布,防止变干,吃时,轻轻一揭,就成两张饼了
12.准备一些你喜欢吃的菜。我用了番茄炒土豆丝。
13.放入喜欢的蔬菜。
14.卷起来,就可以吃啦。
烙馍,有的地方也叫春饼、单饼。我们这里都叫烙馍的,里面的菜你可以随意卷,只要自己喜欢即可。做烙馍的面团,有死面的、半烫面的和烫面的三种。这三种我都试过,感觉半烫面的口感较好,香软又不失劲道。死面就是温水和面,烫面就是全部用开水和面,半烫面是一半开水、一半温水和面。可以一张一张擀,也可以中间抹油,一次擀两张,可以在平底锅中烙,也可以放入蒸屉蒸。做好的烙馍一定要用屉布盖起来,不然会很快风干、变硬。
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