欲罢不能香辣咸鱼块怎么做又香又好吃
香辣咸鱼块是一道特色菜肴。以盐腌渍过的咸鱼,充分吸收了调料的香味,不但易于保存,而且具有了浓郁独特的口感。在咸鱼块中加入辣椒酱继续烹制,使咸鱼的味道更富有层次,既保留了鱼肉的清爽鲜美,又增添了辣椒的香辣滋味,令人欲罢不能。
主料
咸鱼块 :4块大蒜叶 :2根
辅料
生姜 :适量食用油 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
白糖 :适量
辣椒酱 :适量
具体步骤
1.这是放冰箱腌制了两三天的鱼洗净,姜蒜叶准备好
2.锅烧热,生姜擦一遍,可防粘,放油
3.下鱼块煎至两面金黄
4.倒入老抽
5.加入料酒,清水
6.辣酱,姜切丝放入
7.放入1勺白糖,盖上锅盖大火烧开转小火慢炖
8.待水稍收干,放入味精,大蒜叶即可
9.成品
鱼已经有咸味,切莫在放盐
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