家常自制豆腐怎么做又香又好吃
偶然在饭店点过一次家常豆腐,发现并不是很好吃,豆腐太过老,油也太多。于是自己尝试在家做,选择了嫩一点的豆腐。做出了之后香气四溢,不仅仅是父母,孩子也很喜欢。作为下饭菜确实很合格。况且豆类含有丰富的营养物质,多吃豆类有益于我们的身体健康。
主料
嫩豆腐 : 适量胡萝卜 :适量
青椒 :适量
黑木耳 :适量
辅料
茭白 :适量淀粉 :适量
具体步骤
所有食材。
将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
正反面在淀粉中粘下。
锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。
豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。
倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。
青椒最后放。
加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。
煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。
出锅装盘。
这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多,比绢豆腐稍稍老一些
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