香脆的椒麻手撕鸡怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：2只

辅料

花椒 ：3
红干椒 ：3个
香菜 ：5
椒盐 ：1茶匙
姜 ：10
香葱 ：10
蒜 ：5
白芝麻 ：1茶匙
料酒 ：2汤匙
精盐 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.鸡腿清洗干净。用牙签扎一下。

2.把姜和蒜拍烂、加入茶椒盐，鸡腿上搓匀，腌制1小时。

3.锅里加入姜和葱煮开，加入料酒，放入鸡腿，大火烧开，转小火焖五、六分钟。

4.准备好鸡汤、香菜、花椒、干椒、芝麻、姜葱。

5.把煮好的鸡腿捞出来放冷水中，再撕开。

6.锅里入油，加入姜和葱、花椒、干椒、芝麻，小火炸香。

7.倒入鸡汤，加入鸡肉，盐、煮二分钟，再关火泡一会儿即可。

8.装碗。撒上香菜即可。

烹饪技巧

1、鸡肉可以再腌制时间长些。2、鸡肉第一次不用煮太久，因为还要煮二次。3、喜欢辣些的，辣椒剪开，炸香久一些。4、还可以用其他菜菜在汤里哦。比如说豆芽、或海带结、豆腐。