麻辣手撕鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿肉 :2个熟花生米 :一把
辅料
姜 :适量葱 :适量
蒜 :适量
白芝麻 :适量
干辣椒沫 :适量
花椒油 :适量
白糖 :适量
花椒粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
鸡粉 :适量
小米椒 :五六个
香菜 :少许
八角 :一个
干花椒 :一小撮
具体步骤
1. 鸡腿2个,洗净备用。
2. 鸡腿下锅,八角一个,花椒一小撮,葱、姜适量下锅一起煮,大火烧开之后转中火煮15分钟左右,最后用筷子撮一下鸡腿,能轻轻撮穿鸡腿,没有血水流出就可以了,如果不行就多煮几分钟吧。
3. 准备一盆凉开水,鸡腿熟了之后捞起来放入冷开水里至鸡腿冷却。
4. 等鸡腿冰凉之后,就把鸡腿肉撕成一条一条的,装在盘子里。
5. 这个时候最重要的调料来了,姜、蒜切碎。
6. 超级辣的小米椒切成小段。
7. 蒜、姜、油辣子、白芝麻、小米椒全部装在碗里面备用,油辣子忘记拍照,就是用油制过的干辣椒沫。
8. 锅里倒花生油,油热之后稍微凉一下就慢慢倒进刚才备好的调料里面,一边倒一边搅拌,不搅拌的话芝麻和干辣椒会糊的。(要慢慢的倒喔,一定要不停的搅拌)
9. 看吧,搅拌之后红油就出来了,好香好香哇!
10. 在辣椒佐料里面加入白糖,多少自己尝尝,适量就行咯。
11. 然后再加花椒粉,花椒粉可以多加喔,因为要的就是麻的味道嘛。
12. 最后加盐和鸡粉。根据自己的口味适量就行。
13. 把所以调料拌匀后淋在鸡肉上。
14. 洒上熟的脆花生米。
15. 鸡肉周围淋点酱油,不要太多喔,尝尝咸淡合适就行了。
16. 再淋上花椒油,花椒油也可以多放点,觉得麻的味道够了就行。
17. 最后洒上香菜叶,腌制一会儿让鸡肉入味就可以开动了。
18. 开吃,又辣又麻。
-
秘制风味酱卤鸡的做法,秘制风味酱卤鸡怎么做
“风味独特,四川风味,吃后口齿留香。”食材明细主料光鸡(一只)辅料四川卤水(一份)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)秘制风味酱卤鸡的做法步骤1、将卤制好的鸡斩件装盘步骤如下砍下脖子把鸡对半破开切下翅膀和大腿斩开将半边的鸡分成两半再斩成条即可。2、装盘;调好淋...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...