口感不错的泡椒猪皮怎么做又香又好吃
主料
小米椒 :240猪皮 :300
辅料
盐 :适量料酒 :20ml
糖 :10
花椒 :10
泡姜 :30
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪皮冷水入锅煮至。
3.另取一个小锅加入泡椒水。
4.加入花椒和适量的清水。
5.加入白糖。
6.再加适量的盐。
7.煮开后关火冷凉备用。
8.猪皮煮上2分钟过凉,然后把猪皮上面的油脂去除干净。
9.再把猪皮切细条。
10.锅中加适量的清水,放入猪皮,葱姜,料酒。
11.煮上15分钟,可尝尝猪皮熟了,捞出葱姜关火。
12.把猪皮捞出过凉沥干水分备用。
13.猪皮放入保鲜盒,加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡姜。
15.加盖密封冷藏1天,即可食用。
猪皮一定要把里面的油脂去除干净,猪皮的口感才不油腻。猪皮煮至时间不用太长,可以尝尝猪皮很容易就嚼烂就可以关火,猪皮煮至的时间长了,会缺少Q弹的口感。如果喜欢辣味重一些的,可以把泡椒切碎再放入一起浸泡,辣味会更重一些。
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