香喷喷的卡通小蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :6个蛋糕粉 :110
葵花籽油 :45
白砂糖 :65
香蕉牛奶 :75
辅料
柠檬汁 :4~5滴食盐 :1
巧克力酱 :少许
具体步骤
1.准备好材料
2.蛋黄中加入15克白砂糖拌匀
3.倒入香蕉牛奶拌匀
4.滴入葵花籽油拌匀
5.筛入蛋糕粉
6.上下翻拌至无颗粒备用
7.蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁
8.再分三次加入50克白砂糖
9.打至硬性发泡
10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀
11.再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀
12.倒入模具中,轻震几下震出大气泡
13.送入预热好的烤箱中下层:上下火120度,烤25分钟
14.转150度烤20分钟至表面上色
15.取出模具
16.凉后脱模
17.用巧克力酱勾勒出五官即可
1、6个鸡蛋配方量:我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具,也是用2台烤箱同时烤的,因些每个模具份量多少,无法知晓,请亲们谅解2、由于硅胶模具不易上色之特点,我采用先低温慢烤再转高温上色,所以烤制时间相对较长
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