美味的毛豆鳗鱼干怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

毛豆鳗鱼干是一道集合了蔬菜与海洋风味的美味。鳗鱼干的肉紧致可口有嚼劲，在葱姜蒜的爆香之下，冲淡了鳗鱼干本身的腥味并将其来自海洋的咸鲜特点发挥到极致。同时，加入毛豆与胡萝卜，使得这道美味加入了蔬菜可口清甜的口感，非常下饭哟！

主料

毛豆 ：50
鳗鱼干 ：250
胡萝卜 ：50

辅料

葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.鳗鱼干洗净切块，姜蒜切片

2.毛豆煮熟，胡萝卜切丁

3.起油锅煸香姜蒜

4.放入鳗鱼干翻炒，放料酒去腥

5.放入毛豆、胡萝卜

6.放老抽、生抽

7.放点盐、糖、开水大火烧开后改中小火

8.等鱼干熟后收汁撒上葱花

烹饪技巧

我这个鳗鱼干是淡的，如果是咸味的鱼干，调味要适当减量