美味的鲜玉米发糕怎么做又香又好吃
新鲜的玉米粒包裹进面粉中,蒸出一个个金黄的鲜玉米发糕,松软的发糕,偶尔吃到鲜玉米粒,甜甜的味道在口中散开,一个个发糕像小山丘一样,顶端裂开,香甜的气息扑鼻而来,诱惑着人的食欲,放在干燥处,还可以长期保存,想吃的时候随时拿出来再蒸。
主料
鲜玉米粒 :400鸡蛋 :50
糖 :1勺
面粉 :130
辅料
干酵母 :3泡打粉 :一小勺
具体步骤
用料:鲜玉米粒400克,鸡蛋1个,糖50克,面粉130克,干酵母3克,泡打粉1/2小勺
然后用自来水冲洗干净,晾干
一勺半酱油加上一勺糖,搅拌到糖基本融化
将调制好的酱油刷在蹄髈上,刷均匀之后晾干
等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸
炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了,可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
酸菜洗干净过水,切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
放入蹄髈,加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿,让皮子更有口感
趁热脱模,稍凉食用。
面粉用量需根据面糊状况酌情增减。将发酵好的面糊装入模具时需注意尽量不要使气泡完全消失,以免影响蓬发度。用糖量可根据自己口味酌情调整。
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