飞饼皮做蛋挞怎么做又香又好吃
主料
思念飞饼皮 :适量牛奶g、 :100
炼乳 :少许
淡奶油 :1、
低粉 :10
蛋黄 :2个
辅料
具体步骤
1. 飞饼室温变软后,对折,卷起,切成两断。
2. 断面朝下放进塔模,用大拇指按压平整的粘在模上,边缘略高于挞模最好。(因为面软我没做到)
3. 挞水制作:将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开,离火稍凉后,加入打散的蛋黄,再加入过低粉搅匀。最后过一下筛,把挞水中的杂志滤掉。
4. 倒入挞水,在塔模的2/3处即可。
5. 烤箱预热220度,中层20分钟。
烤的过种中塔水是高高鼓起的,有黑色的斑点,等烤好后稍凉就后回缩。
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