美味的冷面汤怎么做又香又好吃
很久没有煮面条了,发现手艺都生疏了。记得以前无论是煮泡面还是面条,别人是赞不决口的,这次我打算来点新鲜的,给自己的心情和手艺放个假,好好研究一下食材。没错,就是冷面汤。采用清热解毒的黄瓜做料,还有夏日清凉的梨汁,将水果汁入汤,口感绝对棒哦
主料
冷面 :1袋酱牛肉 :3片
黄瓜 :1根
辣白菜 :适量
熟鸡蛋 :2只
辅料
梨汁 :适量水 :适量
油盐 :适量
酱油 :适量
辣椒酱 :适量
柠檬汁 :适量
姜葱 :适量
具体步骤
冷面去掉包装,水开下锅煮熟(时间不要太长保持冷面的嚼劲)
黄瓜切丝,牛肉切片,辣白菜切块,熟鸡蛋切开,梨切片,辣椒酱备用
冰水,米醋,酱油,盐,糖,鸡汁,少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻,过滤掉杂质留汤汁
冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中,加入雪碧,柠檬汁搅拌均匀
加入所有食材,还可以加入适量香菜味道更佳。
1.冷面不要煮太久,要保持冷面的嚼劲。2.汤汁用冰水最好,也可以用凉白开加冰块。3.酱油一定要少多了影响口感。4.雪碧和柠檬汁根据个人口味选择。
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