咕噜牛排怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

熟鲜笋肉 ：150g
鸡蛋液 ：30g

辅料

葱段 ：克
蒜泥 ：适量
芝麻油各 ：适量
精盐 ：.5克
汾酒 ：.5克
湿淀粉 ：
干淀粉 ：5g
花生油 ：50g

具体步骤

1. 牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；

2. ②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；

3. ③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。