酥香椰蓉条怎么做又香又好吃
哈尔滨大街小巷都有X香林,一个小档口只卖十几样东西,确总是要排队,可见多么好吃啊~其中的椰蓉条是我每次都要买的,咬一口酥酥香香的,回味无穷啊~今天也来尝试了一下,味道还不错哦~其实制作这个最主要的是千层酥皮的制作,千层酥皮制作成功了,那么可以说成功了大半呢~
主料
低筋面粉 : 250克玛琪林 :140
椰蓉 : 50克
辅料
酥油 :30黄油 :适量
砂糖 :20
具体步骤
1、把酥油和面搅拌均匀,分次加水揉成面团。
2、把面粉和成团用保鲜膜盖上松弛20分钟
3、玛琪琳用保鲜膜包上用擀面棍敲击成薄油片
4、松弛好的面团取出,用擀面棍擀成长度是玛琪琳3倍,宽度稍微多一点的面片;然后将玛琪琳放中间,两头的面片折过来包住玛琪琳,包上保鲜膜,冷藏30分钟
5、松弛好的面团,擀成长方形,以敲击为主,擀为辅,擀长后,再次叠起来,包保鲜膜冷藏20分钟
6、冷藏后的面团取出,重复步骤5,叠辈子。然后折起冷藏1小时。
7、取出面片,敲击,擀平至0.3公分左右。
8、把面片切成长4公分宽1公分左右的小条,两小条交叉拧一下
9、把椰蓉和白糖和匀,粘到成品上。这时烤箱预热200度
10、烤20分钟,15分钟在倒数第二层,剩下五分钟在上数第二层
11、取出放烤架上冷却。
1、擀制时黄油如果软化了,容易漏油,尤其是在进行第2、3次折叠时,建议放入冷藏室稍微变硬再擀制。2、将面团松弛,更容易擀开,不回缩。如果在擀制过程中发现面团不易擀开,则需再次松弛。具体看情况而定。3、烤箱温度不一,可根据自己的烤箱实际情况而定,基本上到最后在烤箱边观察,上色即可,千万别烤糊了哦~
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