四川正宗水滑肉怎么做又香又好吃
主料
肉 :500红薯粉 :适量
辅料
豆瓣 :适量鸡蛋 :1个
葱 姜 蒜 :适量
具体步骤
1.准备好食材,红薯粉
2.肉
3.葱 姜 蒜
4.小菜叶,根据自己喜好吧
5.鸡蛋
6.肉切片,
7.加入红薯粉,和温水调在一起,慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了
8.就这样,加盐 花椒粉,鸡精都适量
9.放入切好的葱 姜 蒜末,还有豆瓣!豆瓣不需要太多,一点点就行了!
10.加一个鸡蛋
11.调成这样的,很粘稠的样子,如果加了鸡蛋变得有点清了,可以再加红薯粉的!
12.水烧开后,放入!跟做肉丸一样,不要做的太大,大了就不容易熟透,跟鸡蛋大小差不多就行了
13.全部都放下去了,刚放下去不要动它,等它差不多定型了再动一下,以免粘锅了
14.放入我最爱吃的菜叶!待菜叶好了的时候就可以出锅了!
15.盛出来之前看一下盐味是否合适,盛在碗里,放入葱花,喜欢吃辣的,可以滴一点红油,就可以享受了!
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