好吃的茄子炖芋头花怎么做又香又好吃
很久没有吃到纯素的菜啦,最近总是叫外卖,也是怪罪恶了,关键是全是肉啊,而且外卖的味道始终感觉不怎么样,好啦,终于可以自己去弄一道菜啦,为了简单快捷吃到自己想吃的菜,弄一个家常茄子炖芋头花吧,虽然是素了点,但是芋头却很填肚子噢。
主料
茄子 :400芋头花 :300
豇豆 :100
辅料
青椒 :2个猪油 :少许
菜籽油 :少许
大蒜 :约8瓣
盐 :少许
具体步骤
1.茄子洗净,切成条状,撒少许盐,放入盆中,加少许水漂着。芋头花剔除花蕊,洗净,切成小段,和茄条长度适中,放到盆中,加水漂着。豇豆洗净,切成段,和茄条长度适中。青椒洗净切丝。大蒜剥好切片。
2.将漂着的茄条和芋头花分别捞起。锅烧热放入菜籽油,先抄芋头花,炒至五分熟,捞起,再炒豇豆。炒茄子时锅烧热放入猪油,加入蒜片炒香,依次加入青椒,茄条。待茄条炒至五分熟,加入炒好的芋头花,豇豆,继续翻炒,炒至八分熟,放入盐调味,加少许水起锅。分开炒是让食材可以一起被炖熟,用不同的油,可以让这道菜更香!
3.锅中放入水,炖架,炒好的食材,开始炖,炖半个小时就可以起锅开吃,香味浓郁,入口即化,极好的下饭菜。我用的是搪瓷碗,传热快。
1、芋头花的花蕊一定要去除哦!因为吃了嘴巴会发麻。2、豇豆可以放,也可以不放,随各人喜好。
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