家常下饭茄子怎么做又香又好吃
茄子在下锅之前洗净,切成滚刀块,重点是要用盐腌制10分钟左右,再将茄子里的水分挤出来,会使茄子特别入味,而且不会有苦涩感,下油锅炒至茄子变软,再把青椒放入锅内一起翻炒,炒熟了,一道特别简单又营养的家常菜就完成了。
主料
茄子 :350g青椒 :150g
辅料
盐 :适量油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.茄子洗净切滚刀块。
2.茄子中加适量盐,将茄子腌制十五到二十分钟。
3.将腌好的茄子攥去一部分水分。
4.青椒洗净去籽切块。
5.锅中放油加入大蒜煸香。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软加入青椒翻炒至熟即可。
腌茄子时已经加盐了,并且未攥干茄子的水分,所以茄子有盐,不用再加盐了。
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