美味的鸡茸青豆怎么做又香又好吃
主料
嫩青豆 :200g鸡脯肉 :100g
鸡蛋 :100g
火腿 :100g
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.青豆加盐、葱、姜,煮熟
2.鸡脯肉剁成茸
3.鸡茸加盐、蛋清、淀粉上浆
4.蛋清加高汤、盐、料酒、鸡精、淀粉,搅拌均匀
5.将鸡茸放入蛋清中,拌匀
6.火腿切粒
7.锅内放色拉油,将鸡茸蛋清徐徐倒入,边倒边炒,蛋清凝固,放入青豆炒匀,装盘,撒上火腿粒
今天上的这道非油炸的菜肴,按烹饪技法分类的话,属于软炒类型
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