美味的巧克力芝士蛋糕怎么做又香又好吃
巧克力芝士蛋糕是一道西式糕点,对于很多女性朋友和孩子来说,是不可抵挡的诱惑。巧克力芝士蛋糕口感密实香滑,芝士味道浓郁,味道偏甜,加上巧克力带点苦味,有种苦中作乐的感觉。巧克力芝士蛋糕是高热量的食物,对于处在减肥期间的朋友来说是绝对不能多吃的。
主料
奶油奶酪 :250消化饼干 :100
黑巧克力 :70
辅料
动物淡奶油 :120黄油 :60
鸡蛋 :2个
棉白糖 :50
具体步骤
1.先做蛋糕底,把100克消化饼干敲碎后放入碗中备用,50克黄油隔水融化后加入敲碎的消化饼干拌匀。
2.取6寸的蛋糕模具,将拌好的消化饼干倒入模具中用小勺压平压紧。放入冰箱中冷藏15分钟。
3.现在来做芝士糊,250克奶油奶酪放入碗中,隔水加热纸奶油奶酪彻底融化后加入50克糖,用电动打蛋器把奶油奶酪打到顺滑状,加入鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋可以先加一个拌匀后在加另一个!
4.把碗从水中拿出来,加入60克动物性淡奶油,搅拌均匀成为奶酪蛋糕糊。然后把奶酪糊倒入步骤2的模具中。
5.准备一个烤盘,把蛋糕模放入烤盘中(如果烤盘是活底需要在蛋糕模具的地步包一层锡纸),然后在烤盘中加入清水,清水大约在蛋糕模具的三分之一处,烤箱预热160度,上下火烤1个小时左右取出
6.取出后蛋糕先不要脱模,使其冷却,等待冷却的时候可以做巧克力糊,把黑巧克力切碎放入碗中,同时加入10克黄油,60克动物性淡奶油,隔水加热,不断搅拌使巧克力完全融化!
7.趁巧克力糊还是温热时倒入冷却后的蛋糕中,静置一会,等巧克力糊平整后放入冰箱中冷藏4个小时以上,脱模时用小刀沿着蛋糕内壁划一圈就可以轻松脱模了!
1、切蛋糕时,先把刀在火上加热!切起来就比较容易2、芝士蛋糕一般是水浴烤,所以如果是活底的蛋糕模具,所以一定进烤箱之前一定要抱一层锡纸
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