DIY榴莲千层蛋糕怎么做又香又好吃
主料
榴莲 :780鸡蛋 :4个
黄油 :40
低筋面粉 :235
牛奶 :700
白砂糖 :62
辅料
淡奶油 :850具体步骤
1.将4个鸡蛋和62g白砂糖混合,用蛋抽搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌至白糖融化
3.分4次筛入低筋面粉,每筛一次充分拌匀之后再筛下一次,这样不容易有面疙瘩
4.将黄油加热至融化,倒入面糊中
5.用筛网将面糊过滤一下,滤除气泡和杂质,将面糊封上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟
6.平底不粘锅烧至温热,舀入适量的面糊,旋转锅子,快速的拎成一张薄薄的圆饼,小火继续加热至饼皮凝固,开始起泡即可离火。提示:做10寸的饼皮,平底不粘锅锅底直径应该是25~26厘米,这样烙出的饼皮正好是10寸的
7.将饼皮扣出,放在烤网上凉凉
8.将凉凉的饼皮直接摞起来,送入冰箱冷藏待用。放心,绝对不会粘的!我一共做了19张饼皮,每一张都薄得透光,如果做厚了就做不了这么多张了。
9.淡奶油加85g白砂糖打至可以裱花的状态,坚挺,不流动
10.780g榴莲肉去核
11.用勺子捣成榴莲蓉
12.将10寸的披萨盘倒扣,铺上锡纸,放上一张饼皮,一定要铺平
13.用抹刀均匀的抹上一层淡奶油,抹平表面和四周,然后放上一大勺榴莲肉
14.将榴莲肉均匀的抹开,抹平,再盖上一张饼皮
15.重复上述步骤,直到用完所有的奶油和榴莲肉,一共做了17层,累死宝宝了!
16.装进漂亮的蛋糕盒,大功告成!
1、饼皮一定要烙的又圆又薄,这样外形才规整;2、每一层奶油一定要抹平,最后顶部才能平整好看。
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