好吃缸炉烧饼怎么做又香又好吃
喜欢吃咸香烧饼朋友们,我在这里告诉大家一款好吃缸炉烧饼。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味!这里的面团进过揉在折叠几层,贴到钢炉上,烤至出来金黄色色泽就让人食欲大开!烧饼吃起来口感酥脆吃一口酥一口!,看到它的层次分明,脆柔可口!
主料
面粉 :适量面肥 :适量
辅料
精盐 :适量五香粉 :适量
食碱 :适量
花生油 :适量
具体步骤
将花生油放入碗内,加入五香粉、精盐搅拌均匀,即成五麻油。
面粉放入盆内,加入面肥和水拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置2—3小时,至面团稍稍发起成嫩酵面。
将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,搓成圆条,分成每个重约50克的剂子,擀成厚约0.4厘米的长方片,抹上一层五麻油,折叠3~4层,再搓成条,用刀顺长切为两半,每半条切面朝上,用手拿住两头抻长,从外向里盘卷成圆形,剂头压在下面,按扁成为直径6厘米左右的圆饼,表面再刷少许油,即成烧饼生坯。
将烧饼生坯沾少许水,贴在缸炉炉壁周围至上口周围,用中小火烤约8~10分钟,烤至呈金黄色、熟透时,即可出炉
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