美味的本帮酱牛肉怎么做又香又好吃
想学一道家里来客人,能在客人面前展现下自己的厨艺,本帮酱牛肉是必不可少的一道家常菜。同时也可以当成闲时小零食,一个人看电视剧的时候就可以抱着一碗边看边吃,美味又解馋。酱牛肉是一道很适合冬天食用的菜品,牛肉本就补中益气,在冬日食用酱牛肉具有暖胃驱寒的功效。
主料
牛腱子肉 :1000辅料
八角 :2颗香叶 :3片
桂皮 :1块
生姜 :3片
黄酒 :10ml
老抽 :40ml
生抽 :40ml
糖 :20
盐 :5
小葱 :5根
干辣椒 :3个
具体步骤
一、牛肉洗干净,一切二,加适量冷水,汆水去血沫。
二、水开就关火,洗干净浮末。
三、准备各种调料,洗干净的牛肉放入汤锅里,我用的3.5升的锅,加大概1300毫升冷水,煮沸,加入各种配料。
四 、大火煮半个小时,转中小火继续煮1个半小时。期间隔半小时翻动一下,煮的时间差不多了,用筷子能很容易挫进去,就可以了,最后看汤汁多少,用中大火收汁,剩余的汤汁差不多有吃饭的小碗一碗的样子。
五、煮好的牛肉捞出,冷却,切成薄片装盘,浇上两勺牛肉汤。
六 、成品图。
刚煮好的牛肉不能切片,容易切碎,要放凉了才能切出漂亮的薄片。喜欢甜甜的口味的,可以取50毫升牛肉汤,里面再加点糖煮开,浇在牛肉片上!放三个干辣椒,有微微的辣味,不能吃辣的,干辣椒可以减少或者不放。
-
锡纸煎鸡翅鸡腿的做法,锡纸煎鸡翅鸡腿怎么做
“以前做过锡纸包鸡翅,排骨什么的,这个做法差不多,但是比那个做法的时间要短很多,而且好控制火候。”食材明细主料鸡翅(适量)鸡腿(适量)辅料cook100调料(一包)五香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)锡纸煎鸡翅鸡腿的做法步骤1、先把鸡翅鸡腿加调料腌制好,然后扔冰箱里,几个小时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...