茶叶蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡蛋 ：2斤
茶叶 ：20
花椒 ：40粒
桂皮 ：1小段
八角 ：3个
香叶 ：4片
大葱 ：2小段
姜 ：3片

辅料

盐 ：10
糖 ：5
生抽 ：30毫升
老抽 ：20毫升

具体步骤

1. 准备材料。姜切片，大葱切小段，备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中，备用。

2. 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。煮好后，倒掉热水，冲入凉水，给鸡蛋降温。

3. 待晾凉后，将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋外壳形成裂纹。（也可彻底去皮）

4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时，放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。

5. 放入鸡蛋，盖上盖子，用小火继续煮1小时即可。

6. 吃不完的鸡蛋，可以放在调料水中，这样鸡蛋会更加入味。