烧白怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

带皮五花肉 ：500
芽菜 ：200

辅料

老抽 ：适量
油 ：适量
花椒 ：几粒
五香粉 ：少
姜 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 选择带皮的五花肉，锅中放入清水，拍入姜，把准备好的肉一起放入锅中煮，煮到五六成熟就捞出锅中

2. 把芽菜切碎，也可以买现成的。我的是自己做的放，所以要切碎

3. 肉出锅后要趁热把老抽刷在肉皮上，然后晾干，一定要干哦

4. 锅中放入适量的油，油热后把肉放到锅中，皮贴锅，只炸皮，直到炸成棕红色，皮微微起泡，出锅

5. 把炸好的肉切成块，放入碗中，加上生抽，鸡精拌匀。

6. 拌匀后的肉装盘，如图

7. 把锅加热，然后把芽菜倒入锅中，把水炒干，可以加点花椒，五香粉还有姜末，如果大人吃可以放点味精，我这张照片忘了照

8. 把炒好的芽菜倒在装好的肉上面，然后上锅蒸两小时

烹饪技巧

下油锅的时候一定要把肉晾干，不然下锅会爆油哦！另外我感觉都用老抽更上色