自制美味生煎饺怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :500猪肉 :500
萝卜 :1000
辅料
嫩肉粉(小苏打粉代替,用量减半) :5大葱 :根
洋葱 :个
姜 :适量
熟油 :适量
料酒 :两汤匙
生抽 :两茶匙
胡椒粉 :1/4 茶匙
盐 :适量
白糖 :1茶匙
蚝油 :适量
面粉 :适量
清水 :适量
具体步骤
1. 牛肉,猪肉馅中依次放嫩肉粉(或小苏打替代),1/2盐,料酒,熟油,搅拌均匀并静置40分钟。
2. 葱,姜,洋葱切沫。
3. 待肉馅静置40分钟后,将葱姜洋葱沫放入肉馅中再加入白糖,蚝油,1/2盐,生抽,香油。然后一份清水分多次加入肉馅中。*注意:一次加水量不要太多,顺一个方向搅拌均匀上劲后,再分次加入清水搅拌均匀肉馅上劲即可。搅拌好的肉馅再次静置15分钟。
4. 面粉中分多次加水搅拌成雪花状。
5. 再揉搓成均匀的面团。
6. 面团盖上盖饧30分钟。
7. 再次揉搓均匀,表面光滑。
8. 萝卜洗净切块。
9. 用擦板,擦成萝卜丝。
10. 放入开水锅里焯透,注意不要焯过劲。
11. 捞出焯好后的萝卜丝,迅速过入冷水降温,激透,并过多次冷水。
12. 沥干水分后,切碎。
13. 将切碎的萝卜放入静置好肉馅里。
14. 顺一个方向和肉馅搅拌均匀上劲,馅料即大功告成。
15. 饧好的面团,再次揉搓均匀上劲后,搓成条,揪成适合蒸饺大小的剂子。
16. 把剂子按扁后擀成饺子皮。
17. 取饺子皮放上馅料,包好。
18. 平底锅热,放入少许油,餔满锅底面,把包好的饺子放入锅里摆满,摆好。小火煎至底面微黄。
19. 面粉加少许干淀粉放入半小碗水中,搅拌均匀后倒入锅内。
20. 加盖,小火煎煮约7~8分钟。
21. 待锅内没有水分时开盖。沿锅边再淋少许油略煎。
22. 把大平盘倒扣在平底锅煎饺上,翻转平底锅,煎饺落在平盘中。
23. 看!还好吧,马上上桌,美美品味吧!
24. 对于吃惯了水饺,蒸饺的吃货们赶紧换换做法吧,很简单的呦!
25. 怎么样?很简单吧!吃货们换换口味吧!好吃,记得要分享哟!
小贴示:1.没有嫩肉粉,可用小苏打粉代替,但注意用量一定要少。2,煎饺一定要用小火,避免底部糊了哟!底部煎至微黄即可。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...